Cette recette est fournie par le chef Roilty. En savoir plus ici .
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes (plus 1 heure de refroidissement)
Calories totales : ~115 Portions : 16 brownies
Teneur en THC : ~12,5 mg/portion
À propos de cette recette de brownie
Le simple fait de voir ces carrés humides et brillants suffit à vous faire saliver. Débordant d'une si riche saveur de chocolat, ils doivent sûrement être l'un de vos desserts préférés ! Fudgy, glacé, gluant, riche, caoutchouteux - de nombreux adjectifs décrivent un fantastique brownie à l'herbe au chocolat. Pas étonnant que ce soit le favori de beaucoup! Ces brownies au chocolat noir ne sont pas les Sara Lee en boîte de votre enfance. Ils sont bien plus riches que vos plus beaux souvenirs.
Il y a de fortes chances que la première fois que vous ayez eu des produits comestibles faits maison , il s'agissait de brownies en pot . Cette recette est un pas en avant par rapport au mélange de brownies acheté en magasin. Ajoutez une infusion et laissez-les passer au niveau supérieur ! Ne laissez pas l'idée de faire des brownies vous intimider. Ils sont faciles à préparer et vous pouvez même les embellir avec votre choix de pistaches, de noix, de noix de pécan ou d'amandes.
Ingrédients
Pour préparer les brownies au cannabis
- 3 c. (1 bâton) de beurre non salé (coupé en dés)
- 3 onces. chocolat non sucré (haché)
- 1 tasse de sucre
- 2 c. zeste d'orange (râpé)
- ¼ c. sel de mer fin
- 2 gros œufs ( température ambiante )
- ½ tasse de farine tout usage
- ½ tasse (2 oz) de noix hachées non salées (facultatif, ou votre garniture préférée.)
- 2 cuillères à soupe. Huile d'olive infusée du chef Roilty (100 mg par cuillère à soupe)
Pour préparer le glaçage et la garniture
- 2 oz. chocolat mi-sucré, haché grossièrement
- 3 c. crème épaisse ou à fouetter
- 1½ c. noix finement hachées
Équipement recommandé pour cette recette
Bouteille à presser Drizzle - Bouteille culinaire pour les bonbons fondants et la sauce au chocolat.
Moule à gâteau antiadhésif - libération rapide des produits de boulangerie et nettoyage rapide et facile.
Ensemble d'ustensiles en bois - Construction en bois de hêtre massif d'une seule pièce avec une grande poignée confortable.
Marmite à double chaudière - Parfaite pour faire fondre du chocolat, des bonbons et même la fabrication de bougies.
Comment préparer des brownies avec un glaçage au chocolat
La chose la plus importante pour préparer un brownie exceptionnel est d'utiliser du chocolat de bonne qualité. Cela décide à peu près du goût de vos brownies . Utilisez uniquement du vrai chocolat pour une saveur de chocolat plus robuste, pas de substitut !
- Disposer une grille métallique au centre de votre four et préchauffer à 350°F.
- Beurrer légèrement et fariner un moule carré de 8 pouces.
- Tapisser le moule d'une feuille de papier sulfurisé , puis beurrer le fond et les côtés du papier. Saupoudrer légèrement de farine.
- Placer le beurre ordinaire et le chocolat non sucré dans une marmite à bain-marie, en veillant à ce que l'eau n'atteigne pas la marmite.
- Remuez le mélange de chocolat jusqu'à ce qu'il soit fondu, lisse et brillant. Mettez-le de côté pour refroidir pendant 10 minutes.
- Incorporer le sucre, le zeste d'orange et le sel. Ajouter les œufs un à un et bien mélanger avant d'ajouter le suivant.
- Mélangez les 2 c. L'huile d'olive infusée du chef Roilty.
- Ajouter la farine (et les noix) et remuer jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée.
- Étendre la pâte à brownie dans le moule préparé et lisser le dessus avec une spatule en métal ou le dos d'un couteau.
- Cuire environ 20 à 22 minutes. Le cure-dent ne devrait laisser que quelques miettes lorsque vous piquez vos brownies . Pas de miettes du tout peut signifier qu'ils sont trop cuits.
- Refroidissez vos brownies dans la poêle. Passez un couteau bien aiguisé sur les côtés intérieurs du moule pour détacher les brownies et soulevez-les à l'aide du papier parchemin pour tirer vers le haut. Couper en 16 petits morceaux, ou plus gros si vous préférez.
Le glaçage au chocolat sur tout est riche, décadent et oh si facile ! Onctueuse et crémeuse, c'est la garniture parfaite pour vos brownies .
Pour préparer le glaçage
- Placer le chocolat mi-sucré et la crème dans un bol résistant à la chaleur placé au-dessus d'une casserole moyenne d'eau frémissante mais sans la toucher.
- Remuer constamment jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit lisse et chaud.
- Transférez le chocolat chaud dans votre flacon souple et versez-le en zigzag sur le dessus des brownies ou utilisez une cuillère à café.
- Saupoudrer le dessus des brownies avec votre choix de noix concassées.
- Réfrigérer jusqu'à ce que le glaçage soit pris pendant 1 heure ou plus, jusqu'à quelques jours.
Conseils culinaires du chef Roilty
- Pour le facteur wow, servez avec une boule de glace à la vanille !
- Les brownies peuvent être préparés 3 jours à l'avance et conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique . Amener à température ambiante avant de servir.
- Coupez le papier sulfurisé un peu plus longtemps, couvrant le fond et les côtés du moule. Il sera plus facile de retirer les brownies de la poêle !
- Si vous voulez des brownies plus forts, doublez l' huile infusée au cannabis !
- Vous pouvez ajouter les garnitures et/ou compléments que vous souhaitez. Essayez des oreos ou vos noix préférées !
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